お調子者のスパイス生活 vol.4 カレーリーフ

食べてもアッチャー、食べなくてもアッチャー

「ぼくはカレーリーフを育てているのと同時に、カレーリーフに育てられたのだ」とうそぶく著者。かれこれ16年ものあいだカレーリーフを栽培・収穫し、料理に使用してきた。インドではいくらでも手に入る（釣り銭代わりにもらうことも）生のカレーリーフも、当時の日本ではなかなか縁が無かったという。なんとか奄美大島の農家を探し出し、苗を分けてもらって育て始めるが、みるみる葉が落ち、無惨にも枝だけになってしまう。だが、ある春の日におどろくべきことが起きる…。

スパイスにまつわる思い出は限りがない装丁家・矢萩多聞による『お調子者のスパイス生活』シリーズ、４号目にとりあげるスパイスはカレーリーフ。南インド料理が至るところで食べられるようになったいまでも、カレーリーフをどう扱ってよいかわからないひとは多い（私もそのひとりだった）。食べていいのか、だめなのか。著者のネパール人の友人に言わせればどちらでも「アッチャー（よい）」だそうだ。本書を読んで、カレーリーフの存在がやっと身近なものになった気がする。

毎度おなじみ「日本のたべものに合うスパイスを見つける実験コーナー」は「トーストに合うスパイス」。巻末には付録のカレーリーフを使ったレシピもついています。

目次

• 前口上　なにかを食べると、なにかを思い出す
• 食べるか残すか、それがモンダイだ？
• カレーリーフ興亡記
• 種をひろって蒔くひと
• わけいっても、わけいっても
• なまけものになりたい
• ３Ｃ男にご用心？
• トーストにあうスパイスを求めて
• お調子者のレシピノート（カレーリーフ編）
• あとがき

プロフィール

矢萩 多聞　Tamon Yahagi

画家・装丁家。1980年横浜生まれ。9歳から毎年インド・ネパールを旅する。中学1年で学校を辞め、ペン画を描きはじめ、南インドと日本を半年ごとに往復、横浜や東京で展覧会を開催。2002年から、本のデザインにかかわるようになり、これまでに600冊を超える本を手がける。2012年、京都に移住。現在は出版レーベルAmbooksや、WEBラジオ「本とこラジオ」など、本とその周辺をゆかいにするべく活動中。 著書に『美しいってなんだろう？』（世界思想社）、『本とはたらく』（河出書房新社）、『本の縁側』（春風社）、『たもんのインドだもん』（ミシマ社）、 共著に『タラブックス』（玄光社）、『本を贈る』（三輪舎）などがある。https://tamon.in